用冷水（一定要用冷水）淘米，輕淘1一2次，用手輕輕揉搓，淘后瀝干水份。
如果淘米用溫水或熱水，會(huì)讓大米中的營養(yǎng)元素嚴(yán)重流失，所以淘米一定要用冷水。
淘米水可以用來澆花，淘米水里面富含維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)，花草會(huì)長得綠油油的。
一碗好吃的米飯
除了米的品質(zhì)，和電飯鍋好壞，
悶飯的技巧也很重要。
第一步淘米
用冷水（一定要用冷水）淘米，輕淘1一2次，用手輕輕揉搓，淘后瀝干水份。
如果淘米用溫水或熱水，會(huì)讓大米中的營養(yǎng)元素嚴(yán)重流失，所以淘米一定要用冷水。
淘米水可以用來澆花，淘米水里面富含維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)，花草會(huì)長得綠油油的。
大米掏洗干凈后，浸泡30分鐘或一個(gè)小時(shí)，米飯更松軟
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時(shí)到1個(gè)小時(shí)的樣子，讓米粒可以預(yù)先吸收足夠的水分，在煮的時(shí)候就會(huì)更加好吃哦。
第二步燜飯
燜飯用水一定要適量，多了粘，少了硬
特別是新米水一定要少放，水超過米飯1厘米即可
加水量按照米與水1：1的比例（依據(jù)個(gè)人軟硬口感喜好的不同，最多用水為1：1.1比例）
1：0.9比例煮食出米飯粒粒堅(jiān)挺，口感勁道，喜愛偏硬口感的可以選用此比例；
1：1比例煮食出的米飯軟硬適中，推薦您按照這個(gè)比例用水；
1：1.1比例煮食出的米飯松軟甜糯，比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。
米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
煮米用的電飯鍋有很多種，盡量選用密封、少跑氣的，因?yàn)檫@樣煮食出的米飯口感更好，更有營養(yǎng)。
第三步，米飯后熟
電飯鍋跳閘后，米飯還沒有完全煮好，不要著急打開鍋蓋，讓米飯?jiān)阱亙?nèi)在繼續(xù)燜置15分鐘左右。這時(shí)的米飯完全熟了，
第四部，米飯出鍋
米飯燜置10分鐘后，再打開鍋蓋，用筷子將米飯?zhí)羯ⅲ屆罪堉械乃麚]發(fā)出去，讓米飯從高溫中慢慢變涼，這時(shí)的米飯口感勁道，有嚼勁，口感微甜，越吃越香
